Gastronomía
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| Cazuela de Arroz al Horno |
Enguera propone una rica oferta en
el plano gastronómico. Se recomienda al visitante degustar
su cocina autóctona, recia por naturaleza pero sencilla
en su elaboración y muy sabrosa, preparada con productos
de la tierra y recetas que se hunden en la tradición
local.
Las carnes son la base fundamental, platos
como el Gazpacho Enguerino, Cazuela
de Arroz al Horno "de San Antón",
la Gachamiga, las Tortas de Chiriguelas,
los Minchos y Royos (utilizados estos últimos
como base alimenticia en épocas de escasez) y las apetitosas
tortas de pimiento y tomate, alcanzan renombre
mas allá de la comarca.
De los dulces destacaremos, además
de la Mona de Pascua y el Pan Bendito,
los Pastelicos de pimiento y tomate, de
verduras o de boniato y
los extraordinarios "Rolletes de Anís".
 La gastronomía enguerina ofrece un amplio horizonte: carnes a la brasa, carnes de caza, diferentes clases de paella, guisos, arroces y pucheros figuran entre los platos predilectos, pero es el gazpacho el plato estrella. Es sin duda el elemento de sentimiento de orgullo y pertenencia a este pueblo. Es un plato tradicional que ha sido transmitido a través de generaciones para convertirse en herencia propia.
En diciembre de 2003 se celebró en Enguera el primer Concurso Nacional de variedades de gazpacho "macizo del caroig", organizado por la asociación del Macizo del Caroig y Turcaroig (Asociación de Empresarios Turísticos), su objetivo es valorizar el plato y convertir la gastronomía en un complemento de desarrollo y promoción turística del territorio. La iniciativa ha nacido con vocación de continuidada, formando ya parte del circuito de grandes eventos gastronómicos de la Comunidad Valenciana, de hecho ya se han desarrollado tres ediciones.
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